PRIČE

Arhiva

Budućnost je počela

Znate li da se u laboratorijima već uzgajaju koža i meso, kao i drugi biofabricirani materijali koje stvaraju alge, bakterije ili gljive? Emma van der Leest je mlada nizozemska dizajnerica koja se među prvima priključila revolucionarnom pokretu

Hakiran trapistički recept za pivo!

Krafterska revolucija je u jeku. Garažna vinkovačka Eastern Delta na čelu s gitaristom iz Septice za sebe je odabrala rijedak i odvažan stil: belgijska piva
na tragu trapističkih s kvascima koje oživljavaju iz boca samostanskih piva!

U berbi šafrana

Istarski šafran nije nikakva egzotika! Na ovim područjima uzgajao se, brao i koristio doslovce stoljećima, a njegova kvaliteta zasjenjuje onaj talijanski. I to nije sve. Postoje nove teorije da Crocus sativus potječe iz Dalmacije. Šafran je naše gore cvijet!

Nađite dan za Skaručnu

Skaručna je obiteljska gostionica koja je slavnim učinila istoimeno mjesto pored Ljubljane. Nećete tamo ručati na brzinu. Bolje uzmite slobodan dan i dođite gladni, strpljivi i otvorena uma. Čuveni su po grandioznim komadima mesa. Ali to ne znači da se ozbiljno ne bave i povrćem. Ne znamo ni za jedan nama bliži restoran koji ima svoj vrt.

Iz grada na selo. Zašto?

Oni su odlučili zauvijek napustiti gradski život. Okrenuti leđa prehrambenom i drugom konzumerizmu, radu na normu za plaću, velegradskoj udobnosti i konformizmu. Žele naučiti biti poljoprivrednici, živjeti u prirodi i od prirode, u staroj drvenoj kući koju su započeli obnavljati u skladu s načelima permakulture i održivog razvoja

Progresivna Baranja

Na imanju Orlov put slobodno žive svinje mangulice – ruju, kaljužaju se i prase na otvorenom, u voćnjaku jabuka. Od njihova mesa ovdje proizvode prve hrvatske eko slanine, čvarke i kulenove seke. Uz mangulice, obitelj Gusak obrađuje 80 hektara zemlje, a sva uzgojena hrana ima eko certifikat.

ženirštik*

*stidak, sramećak, zadnji komadić hrane koji preostane nakon zajedničkog obroka i kojega se odričemo iz pristojnosti, pokazujući dobre manire

Priča o soparniku

Čuveno jelo poljičkog kraja danas se često pogrešno predstavlja kao neka domaća prapizza. Ali pravi je soparnik mnogo delikatniji. Treba vam komin, sinija, lazanjur, optimalna temperatura luga i majstorica koja je od matere naučila ukrotiti vatru

TREND

Najpopularnije od Mrvice

Jabuka može sve

Jabuka može biti sasvim obična, ali nikada nije dosadna. Za jedan sasvim progresivan, svjež pogled na tako svakodnevnu temu opet smo se obratili Jadrani s bloga Najfiniji kolači. Štruca, dakako, nije izostala

Utjeha pod hitno

Brzinski recepti, oni za koje nam je dovoljno pola sata, uvijek su visoko na mojoj listi favorita, jer u dnevnom ritmu često nemam mira za ozbiljnije nakuhavanje. Plus, ovo doba godine je nezgodno – osjećamo se kao da je već proljeće i da bismo trebali jesti puno zelenog i svježeg, premda je za to ipak mrvicu prerano. Sezona najbolje divlje zelenjave tek je sramežljivo krenula, a u vrtovima također gotovo da nema ničega osim mladog luka i rotkvica. Upravo zbog toga donosim iz arhive nekoliko mojih comfort food zicera za koje vam neće trebati više od 30 minuta

Divljina na tanjuru

Nema ništa smislenije, ništa ljepše ni jednostavnije od branja divljeg zelenja za hranu. Proces je mnogostruko plodan: osvještavamo trenutak i ritam buđenja prirode, činjenicu da smo s prirodom povezani, da je priroda bogata, divlja, kompleksna i predivna, s nama i bez nas.

Samo buka

Ako se vodimo isključivo uživanjem u hrani, čini se da nas to uživanje vodi u krivom smjeru. Kao da prečicom stignemo do naličja uživanja, do destruktivne i trome, zaglupljujuće verzije užitka