RECEPTI

Arhiva

Štruce za siječanj

Jedna zdrava i mrkvasta, jedna lijepo zelena od matcha čaja, jedna šafran-žuta… Plus najbolji proteinski kruh bez brašna koji ste ikad probali.

A što ti pečeš za Božić?

Puno puta sam ove godine odgovorila na pitanje: što ti kuhaš i pečeš za Božić? Ponavljajući, razjasnilo mi se očito. Ne volim nakuhavati kad se od mene očekuje da nakuhavam.

Farinata recept

Farinata

Farinata je nešto kao palačinka od slanutka – genijalni flatbread od slanutkova brašna sa samo četiri sastojka i najbolji način da upotrijebite ono skupo brašno s kojim niste baš znali što bi.

Branje bilja na otoku

Mljet u travnju savršeno je mjesto za školicu raspoznavanja i branja samoniklog jestivog i ljekovitog bilja, pomalo zaboravljenu otočku disciplinu suživota s prirodom koju su ovdje odlučili sačuvati. Obilju divljeg, svježeg i zelenog treba dodati tek nešto ribe i dobrog maslinovog ulja da bi se savršeni otočki krug zatvorio

Jadranini keksi zvani tri u jedan

Za razliku od svih drugih slastica ovi vam keksići pomažu da ubijete tri muhe jednim udarcem: da reducirate razinu kuhinjskog stresa, riješite poklone ukućanima i rasporedite količinu šećera ravnomjerno na sve dane do Nove godine

Oblaci od snijega

Pjenušavi, prozračni snježni oblačići koju plutaju po žutom moru debele, slatke kreme, koja mora biti hladna… Ako šnenokle nisu oda dramatičnim teksturama, onda ne znamo što jest

Pridjev za žudnju

Za kakvom vas vrstom hrane najčešće hvata žudnja? Slatko? Slano? Masno? Hrskava hrana na vrhu je moje liste. Nakon ručka, kada drugi pikiraju na deserte, idealan završetak moga jela je čips. Ili krekeri. Ili oraščići. A povremeno je moja odabrana večera samo velika hrpa kokica. Što je to toliko privlačno u hrskavosti za kojom žudimo? Chef Mario Batali kaže da je “crispy” pridjev koji prodaje najviše hrane. Mora postojati razlog za takvu vrstu instant privlačnosti…

Zimsko listanje

Nadahnuće za ovaj editorial bio je jedan jutarnji posjet našem vrtu. Jedini preostali plodovi prekriveni injem – bajkovit prizor i nenadmašna priča o teksturi

Kolači za veliko društvo

Kad samo čuje da netko više voli slano nego slatko, Jadrana se snuždi. Slastice peče iz ljubavi i hobija, ali o njima govori s autoritetom i strašću pravog profija

Božić oko vatre

Okupljanje oko vatre iskonski je temelj zajednice, koji mi u svom krugu njegujemo kuhanjem u kotliću u svim vremenskim uvjetima. Ovaj put, sasvim prigodno, na vatri se našao fišpaprikaš, a po granama božićna svjetla

Raulova mala škola smeđeg maslaca

Chef Raul Lajtman proveo nas je kroz sve nijanse maslaca, od pročišćenog do smeđeg. Maslac je uzbudljiv jer je tako svestran, jer može biti masnoća za prženje, začin ili gotov umak snažna okusa. Samo, s njim treba znati

TREND

Najpopularnije od Mrvice

Ivy i Alex Wang

Vlasnici jedine zagrebačke prave kineske čajane i naši bizečki susjedi imaju novi prostor u Gajnicama koji pripremaju za rad. Pila sam s njima čaj cijelo poslijepodne.

Self-help za nespavače

Teško zaspete, spavate plitko, istrzano ili nikako i dižete se umorniji nego što ste legli? Onda se pola dana razbuđujete uz lonac kave? Ovo je tekst za vas.